Vị mộc bên đồi, ấm thơm từ căn bếp nhỏ
Tại Lưng Chừng House, chúng mình tin rằng những món ăn ngon nhất và tách cà phê đáng nhớ nhất luôn bắt đầu từ sự thuần khiết của đất trời và lòng chân thành của người làm bếp.
Hành trình ẩm thực của Lưng Chừng không bắt đầu từ những công thức hoa mỹ, mà khởi nguồn từ những ngày đầu bỡ ngỡ đứng bếp, từ những buổi sớm ngược dốc ghé thăm từng trang trại cà phê bạt ngàn của phố núi. Chúng mình học cách lắng nghe cây cỏ, học cách thấu hiểu khí trời Đà Lạt để tìm kiếm những hương vị vừa vặn, đậm đà mà ấm bụng nhất cho những ai ghé chơi.
Tách cà phê trọn vẹn từ nông trại Cầu Đất
Những giọt cà phê bạn thưởng thức bên hiên đồi được chắt chiu từ những hạt chín mọng hái tỉ mỉ từ trang trại địa phương. Qua từng công đoạn sơ chế, rang mộc giữ trọn hương vị nguyên bản, tách cà phê sớm tại Lưng Chừng đậm đà, thơm nồng đượm, sưởi ấm đôi bàn tay bạn giữa màn sương lạnh sớm mai.
Bữa cơm nhà lành sạch: trọn vẹn vị tươi non
Đối với từng món ăn phục vụ bạn, Lưng Chừng ưu tiên lựa chọn nguồn nguyên liệu sạch, tươi ngon được thu hoạch trực tiếp từ các nông trại uy tín ở Đà Lạt.
Đặc biệt, bên sườn đồi Lưng Chừng còn có một mảnh vườn nhỏ tự tay chúng mình chăm bón mỗi ngày. Ở đó có những luống xà lách xanh giòn, giàn đậu que trĩu quả, vạt rau muống, rau má xanh mướt cùng những luống su su, cà rốt, giàn bí tươi non. Mỗi đọt rau, củ quả thu hoạch từ vườn mang thẳng vào căn bếp nhỏ, giữ nguyên vị ngọt lành, thanh khiết của sương sớm và đất đỏ bazan.
