Từ vườn nhà đến bàn ăn: vị ngọt lành tự nhiên bên sườn đồi Lưng Chừng

Ở triền đồi Lưng Chừng House, có một góc nhỏ luôn rộn rã tiếng chim và đượm mùi đất ẩm mỗi sớm mai, đó là mảnh vườn rau xanh mướt của ba. Khi bắt tay dựng những căn phòng gỗ đầu tiên, ý nghĩ đầu tiên nhen nhóm trong lòng người ba U50 không phải là tính toán xem đón được bao nhiêu khách, mà là phải dành riêng một khoảnh đất thật màu mỡ để gieo hạt, trồng rau, thỏa niềm mong ước được sống những ngày thảnh thơi tự tay cuốc đất, gieo mầm khi về già.

Đất đỏ bazan nuôi dưỡng mầm xanh

Mảnh vườn ấy không bao giờ để đất ngủ quên. Ba bảo rau ở xứ này khéo chiều lòng người, chỉ cần mình chịu thương chịu khó thì đất chẳng phụ công bao giờ. Cứ hết mùa này sang mùa khác, các luống rau được gối vụ quanh năm, luân phiên xanh mướt.

Khi vạt xà lách giòn ngọt vừa hái độ cuối thì giàn đậu que, su su đã bắt đầu trĩu quả, rồi bên cạnh là vạt rau muống non tơ, vạt rau má xanh ngắt cùng những củ cà rốt, luống bí đỏ căng tròn lặng lẽ lớn lên trong đất đỏ bazan.

Từ luống rau sớm mai đến mâm cơm gia đình

Từ ngày mở cửa đón khách, mảnh vườn nhỏ bỗng mang thêm một trọng trách ngọt ngào. Toàn bộ rau xanh dùng cho những bữa ăn tại Lưng Chừng, từ đĩa salad giòn ngọt ăn kèm bánh mì buổi sớm, rổ rau nhúng lẩu nghi ngút khói bên bếp than chiều lạnh cho đến bữa cơm gia đình mộc mạc, đều được hái trực tiếp từ các luống đất quanh nhà.

Mỗi sáng, khi sương mù còn đọng thành giọt trên kẽ lá, cả nhà lại cùng nhau ra vườn, chọn những đọt rau tươi non nhất đem thẳng vào gian bếp nhỏ.

Món quà chân thành từ lòng thảo thơm

Chúng mình không dùng phân thuốc hóa học, cũng chẳng chạy theo những luống rau mướt mát kiểu công nghiệp. Từng đọt rau mang ra bàn ăn có thể không đều tăm tắp, thỉnh thoảng còn sót lại vài vết sâu cắn nhỏ, nhưng bù lại là vị ngọt thanh tự nhiên, giòn rụm và đậm đà phong vị đất trời Đà Lạt.

Phục vụ bạn một đĩa rau sạch tự tay mình vun trồng mỗi ngày, với gia đình Lưng Chừng, đó không chỉ là chuyện ẩm thực đơn thuần, mà còn là lời chào chân thành và tấm lòng thơm thảo của người làm nhà gửi gắm đến những người thương phương xa ghé chơi.